嫁さんがアナゴ買ってきたんです。
冷蔵庫に入っていてビックリ！
さすがに姿ではないです。
この状態だったら手がつけられんけんですね～(笑)。
こんな感じで捌いてあるのが冷蔵庫にありました。
さてさて、
炊いてアナゴ丼にするのもいいし、
天ぷらにするのもいいかな～って感じですかね♪
これで500円ほどです。
いつしか誰かに教えてもらったとおりにすると･･･。
まずはぬめりを取るところから♪
熱湯かけて包丁の背でやると
見た目では分からないぬめりが結構とれるんですね～。
やるのとやらないのでは
仕上がりの味が全然違うと思います。
出汁、醤油、赤酒、砂糖ってとこですかね～。
お店みたいにまるまる一本で炊きたいけど
ここは家族分ということでぶつ切りにして炊きます！
味をつけすぎてもだめ。
炊きすぎて身が硬くなってもだめ。
結構難しいんですよね～。
ちと醤油が多かったかな･･･(汗)。
それでもなんとかごはんのおかずにはできました♪
フワッと食感も残っていて
見た目ほど味も濃くなっていなくて美味しかったです。
大根もあったので
久しぶりの大根ステーキと一緒に晩ごはんです♪
炊き汁をもっとさっぱり仕上げても良さそう。
アナゴにはほんのり味が入るくらいで
タレの味で調整もできそうです。
炊いたアナゴを天ぷらに使っちゃうのもありかもですね～。
できればいろいろ料理してリフレッシュしたいと思っています。
次は何を作ろっかね～。
今年もあれこれチャレンジはしてみます。
