この時期旬を迎える「マテ貝」。
有明海の海の恵のひとつです。
宇土の物産館でゲットしました。
見つけるとすぐ買っちゃう…。こうゆうのに弱いんですよね～。
細く棒のような殻に覆われた独特な形。
干潟の砂を掘って捕りますが、
最近数が減ってきたとも言われているんです…。
調理方法はいろいろありますが、
まずはご挨拶代わりに素焼きでいただきま～す！
実はこの貝、
手を触れることなく、
焼けると自動扉のように貝がパカッと開くんです。
ほらっ！
アサリやハマグリとは違う味とコク。
貝類のもつ独特の香りをダイレクトで味わえるのが嬉しい！
バター焼きや酒蒸しなどにすると、
食べやすくて美味しく仕上がります。
私はありのままの素焼きが好みかも。
あ～美味しそう！
食べるのはちょっとマテガイ…。
なんちゃって…。
