熊本県の魚に指定されている車エビ！
これだけあると壮観ですね～。
有明海では車エビの養殖がさかん！
こんな具合に水飛沫をあげ海水をかき混ぜながら、
美味しい車エビが養殖池の中で育っていきます。
やっぱりメインの刺身でいきます！
殻を剥くのが一苦労…。
こんなアイテムが滑りを止めてくれます。
あとは半分に割って開くだけ！
それっぽいですよね。
美味しそうな花が沢山咲きました！
もちろん！
逃してはいけないのが「エビの頭」。
焼く、揚げる、炒る…、
いろいろあるでしょうが、
今回は素揚げにしました。
エビミソの風味も抜群！
私は刺身よりもこっち派かも…。
