今回の熊本グルメグリは
街中の居酒屋探訪です。
最近オープンした
洒落た感じのこちらのお店！
「ひものと四季料理 どら・どら」
熊本市中央区水道町のビラージュビル１階。
ひもの居酒屋…。
食べるのも作るのも好きだしね～。
そりゃ惹かれます。
メニューは実に多彩です。
まずは旬の魚たち。
しかも
あれこれ好きなのを選んで
盛り合わせに出来るのも嬉しいところ！
天然鯛の昆布〆
生タコ、アコウ、ヒラメ、ハモの炙りってとこで！
いやいや
旬の魚がそのまま並んだ感じですな～。
しかもほとんどが地魚！
さてさて、
自慢の干物たちも勢ぞろい！
自家製はもちろん、
牛深産や県外産のもあるんですね～。
下関の岩永さんか～。
焼津の増田さん！
面識はありませんが
熊本でも喜ばれていますよ～！
沢山食べるものでもないし選ぶのが大変。
今回は
お店の一番人気ということで
「トロサバの一夜干し」
４等分にしていただきました。
私は尻尾。
一夜干しだけにふっくらとした仕上がり。
脂ものって最高っすね。
野菜ソムリエが選ぶ
野菜料理も自慢の一つということですので
ん～
何か一品！？
「ほぐし干物と焼きなすのサラダ ぶっかけポン酢」
この店ならではのコラボメニューですね。
サラダに加わる干物の旨味。
さらにプラスされた焼なすの香ばしさ。
いいね～！
他にもいろいろ！
「鶏ささみの梅肉和え」
夏向きで
さっぱり美味しい。
こうゆうのもはさんでいかなん（笑）。
「トウモロコシの天ぷら」
初めて出会ったときの衝撃たるや！
素材の甘みをさらに引き出される一品。
お酒にも合いますよね。
「ジャガイモと塩辛」
酒の進みを早めるものばかり。
酒好きが揃うと
このてのものが並んでしまう。
一人で食べているわけではないし…といいつつ、
こりゃ、とまらんばい。
「チキンソテーレモンソース」
洋風アレンジメニューもあれこれあります。
とにかく品数が多いんで
まあ、メニューとニラメッコの時間も楽しんでください。
そういえば
久しく干物＆燻製作りから離れてる今日この頃…。
ちゃんとリフレッシュの時間も作らなきゃだな～。
メリハリつけてがまだそ！
なんて思いにふけながら
美味しい料理とお酒を楽しませていただきました。
