キムカズ発信

熊本グルメグリ♪
街中の居酒屋探訪記。
いいお店で飲む機会に恵まれました～。
こちらです！
気になっていた方も多いかも･･･。
扉を開けたらすぎ階段です。
驚かないように(笑)。
今は2代目が経営するお店。
ドンキホーテのすぐ近く
西銀座通りの『美食 みやじ』
がらかぶ料理の専門店でもあります。
珍しかですね～。
魚と郷土料理が中心。
もちろん肉メニューもありますけどね。
先月のになりますが
魚は熊本の旬を充分に楽しめそうです。
がらかぶ専門店ということで
がらかぶについてはかなりのこだわり。
弁当のタクアンでも釣ったことがあるくらいの魚だけどね(笑)。
これが刺身にすると
タンパクで美味しいんですよね～！
もちろん
最初にこだわりを注文！
ガラカブと一口に言っても
なんと！こちらは黒ガラカブのみというのに驚き！
赤っぽいのが一般的。
黒はなかなかとれないんですけどね～。
天草の漁師さんから特別に集めてもらっているそうです。
希少価値も加わって更なる美味感覚。
コリコリ食感もあってさすがに旨いです。
続いてはこちら！
「馬スジ炙りポン酢」
夏向きの一品ですね～。
馬肉の旨味にさっぱりとしたポン酢の味わい。
更に炙りを加えた香ばしさ。
たまらんです。
通常メニューも紹介します。
焼きもの
アワビ、穴子、天草大王･･･。
質の良さというかなんというか･･･。
あなただったら？
私は「天草大王の網焼」にしました。
熊本の黒ガラカブ。
馬スジ肉料理に続いてだったんで
ここも熊本尽くしでいきました。
炊きものと一品料理メニューです。
品数は少なくても
なにか満たしてくれる顔ぶれですよね～。
ここも悩みますな～。
「骨なし豚足」にしました♪
これも旨い！
仕込みも大変でしょうが
一口サイズで食べられるコラーゲンたっぷりの豚足。
パリパリのトロトロです。
揚げものです！
モッツァレラチーズの揚げ出しなんてのもありますね。
創作系もちょくちょく見掛けます。
これまた悩みどころ･･･。
考えていたら
お店の人気だという
「みやじ揚げ」を勧められそれに決定！
ハモのすり身にエビや銀杏入り。
揚げたてのフアフア♪
食べやすくってナイスでした。
〆のごはんメニューです。
まかない丼、雑炊、お茶漬け、
そーめんににゅうめん･･･。
どれも旨そうですね。
すみません･･･。
私はお腹がいっぱいで･･･(汗)。
刺身ででたガラカブのアラを味噌汁にしてもらいました。
いい出汁の香と味わい。
ホッと落ち着く幸せの瞬間ですね。
充分でした。
黒ガラカブへのこだわりはもちろん！
一品一品が居酒屋の楽しさを感じさせてくれるものばかり。
他にも
馬刺しやからし蓮根など郷土料理も沢山。
にぎり寿司も楽しめます。
幅広いニーズを伝統の味で応える居酒屋さん！
『美食 みやじ』
お勧めです。
詳しくは下の情報欄でですね！
熊本グルメグリ♪
今回は街中の居酒屋探訪記でした。