キムカズ発信

熊本グルメグリ♪
熊本に牛カツの専門店が誕生しました♪
最近よく話題に上がるようになっているかも！？
今、牛カツが熱い！
今回のお店は
専門店ならでは味わいとこだわりが詰まっています。
7月にオープンしたばかりです。
熊本市北区龍田弓削
旧国道57号線沿いにあります。
『牛カツ専門店 おおつか』
そう！
肉のドッキン市で有名なオオツカグループの出店なんですね。
期待値膨らみますな～。
早速ですが
御膳メニュー！
牛肉と一口に言っても
料理の幅は実に多種多彩。
肉モードだけでいったら決めきれないでしょうね。
お勧めというか
看板メニューはこちらですね！
「牧場直送自慢の牛カツ御膳」
120g、180g、240gとあります。
初めてなのでもちろんこれでいきます。
じゃ～ん！
こちらです。
テーブル席もカウンター席もある広い店内。
この日は一人だったので私はカウンター。
目の前は御膳で埋め尽くされてしまいました(笑)。
自社牧場の牛なので鮮度は抜群。
そして、こだわりの1分揚げ！
かなりレアな感じですが
火の通し具合も好みに合わせられる秘策があるんです。
それは後ほど･･･。
タレは6種類♪
だし醤油とポン酢はフリー。
他に
にんにく味噌、デミグラス、黄味だれ、ガーリックから選べます。
牛カツにどう合わせるか！？
かなりの思考錯誤があったようですよ。
まずは出てきたままの状態で
チョイスした
究極こく旨黄味だれでいただきます！
旨い♪
なんさまいろいろ旨いです。
噛めば噛むほど肉の旨味を充分堪能。
パン粉のきめが細かくてサクッとした食感。
また柔らかな肉の美味しさをしっかり閉じ込めています。
肉のプロならではの
料理へのこだわりを随所で感じます。
レアが苦手な方には
焼き加減を自分好みにテーブルで調整。
おおつか流のこんなおもてなしもありました。
秘策です！秘策！
なんと
全てのセットに鉄コンロ！
御膳の横に普通に出てきます♪
使うも使わぬもお客次第。
これで好みの焼き加減が実現するんですね。
しっかり焼いて
柚子胡椒やワサビと一緒にってのもいいですね～。
あれこれやっていると
肉がすぐになくなります(笑)。
ちなみに
御膳のごはんを高菜飯に変えると＋100円です。
私は迷わず高菜飯選択しました。
高菜たっぷり！
ごはんだけでも美味しいのが危険(笑)。
デザートは自家製の杏仁豆腐。
口の中も胃袋も
いい感じでリセットですね。
もちろん！
御膳でなくてもどれも単品注文も可能です。
熊本の恵を一皿に込めて･･･。
肉のドッキン市やラインガルテンなどを経営する
オオツカグループの牛カツ専門店。
自慢の牛の味わいを
カツというスタイルで楽しめる専門店。
年齢の幅を問わず
美味しい牛肉を優しくいただけるお店です。
そうそう！
がっつり系の方は！
御膳メニューのキャベツ、ごはん、味噌汁は
おかわり自由ですよ。
肉がたらんかもですね(笑)。
お店の詳しい情報は下の情報欄でどうぞ！
熊本グルメグリでした！