熊本はやっぱり「豚骨」主流ではありますが、
ここ数年は
鶏がら醤油らーめんも徐々に定着中。
熊本グルメグリ！
今回は
「らーめん なごみや」
看板にもありますね！
醤油と味噌ラーメンが自慢のお店です。
熊本市役所裏にあるお店。
屋号通りの言葉、
そして、地階なので、
若干急な階段が迎えてくれます。
足元にはお気を付けを…。
ランチタイムは午後３時まで！
結構嬉しいかも。
ん～
醤油？味噌？
いっつも悩むんですよね～。
シンプルに
「醤油らーめん」にしました。
熊本で勝負するにはそれなりの味が必須。
そんな覚悟とこだわりが
この一杯に詰まっています。
まずはいい香りだ～！
お箸を入れたらすぐ崩れてしまうほどの
大きな柔らか焼豚が一枚。
煮卵もいい存在感示してますね～。
味も入っています。
スープは
豚骨、鶏がら、魚介の混合。
醤油のコクとバランスがとれていて美味。
どちらかというと
濃い目です。
麺は
細めの卵ちぢれ麺。
スープにパンチがあるので
この組み合わせがいいかも。
合うと思います。
活気ある店員さんたちが迎えてくれます。
カウンターに座れば
出来上がりまでを見届けられる～。
それもなかなか面白いっすよね。
待ち遠しさが増すけど…。
もちろん！
手作りの「焼き餃子」も～！
５個で２００円も嬉しい。
まさに、
手作りの味っていうんですかね～。
こだわりももちろんなんでしょうが、
優しい味わいに
温もりみたいなものを感じます。
熊本のラーメン文化は
「豚骨」ですが
鶏がらを使った醤油で挑んでるお店には
それなりの自信も感じますね。
旨かった～。
ご馳走様でした。
