一昨日の日曜日。
友人達が我家にやってくるというのでＢＢＱを企画！
折角なのでお手製の燻製＆干物でも振舞おうと奮闘しました。
頑張っちゃたよ～。
魚の燻製には青魚が結構いけるんです。
イワシとサンマを買ってきました。
漬け込みは一般的なご覧の調味料でかな～。
珍しいといえば真ん中の小瓶あたりでしょうか…。
パイロットしている友人が小松空港から送ってくれました。
いわゆる魚醤です。
あくまでも私的にですが…、
これを少し加えるだけで仕上がりの味わいが丸くなるんですよね～。
さて、
漬け込みます。
続いて、
干します。
いい感じで海風も吹いていますね～。
これなら２時間程度で大丈夫そう…。
色合いが変わるもんでしょう。
乾燥はほぼ完璧です。
あとは、
１０分程度の軽い燻し…。
できました～！
食べるまでたっぷり熟成させます。
炭火で軽く炙っていただきま～す。
ビールやワインの肴にしたら最高ですな～。
ＢＢＱの網いっぱいで焼くとこれまた美味！
鯛の干物も仕込んでみました。
あら～、
焼き上がりを撮ろうと思いきや…。
気がついたら既に食されまくってました。
作った側からするとホント嬉しい光景ではあります！
途中通り雨でＢＢＱもいきなり撤収。
道半ばって感じだったんですが、
雨が過ぎたらなんとも美しい自然の造形美が現れはじめ…。
８月最後の日曜日が終わりました。
