馬肉料理アラカルト！
熊本ではスーパーなどでも馬肉は普通に売ってありますが、
家庭で食べるとしたら馬刺しや桜納豆くらいなもので、
なかなか何かの料理の材料にすることは少ないかも！？
ということで、
先週の「夕方いちばん」では、
馬肉を使った料理レシピを紹介しました～！ので、
こちらでも紹介させていただきます。
まずは、
日本料理の榎園先生提案の
「馬肉の味噌炒め煮」
さすが！旨かったです。
刺身用の馬肉は拍子木切りに…。
塩胡椒の後、小麦粉を馴染ませます。
合わせ調味料は
味噌、牛乳、みりん。
淡白な味わいの馬肉に味噌の風味とまろやかさが加わります。
後は、
いわゆる炒め煮るだけ。
とろみは馬肉にまぶした小麦粉からだと思います。
ホワイトシチューのような見た目とは違い。
日本料理の味わいが優しく加わった一品。
馬肉ってこの手の料理にも合うんだ～って感じです。
詳しいレシピはこちらをどうぞ！
http://www.rkk.co.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20100709104403&count=&key
では、また次回をお楽しみに！
