いわゆる「カサゴ」のことを、
熊本では「ガラカブ」とか「アラカブ」と呼びます。
サイズも小さいものから大きいものまで…。
調理方法も様々で、結構人気の魚でもありますよね～。
こちらは中サイズってとこでしょうか。
定番の唐揚げを自宅でやってみたくなりまして、
完全に見よう見まねでの挑戦です。
上手くいったものだけを出せばいいのにですね～。
単に唐揚げといっても…、を思い知らされました。
取り敢えず、
お腹に切れ目を入れず、
内臓はエラの部分から上手いこと引き出して～。
身への切れ目は背中から…。
ほら！ガラカブの唐揚げって上から見ると羽を広げたようになってません？
それに塩胡椒をふって後は片栗粉などをまぶすだけ。
こんなとこですよね…。きっと…。
さあ！
どんな感じで揚がるのか？
お店屋さんのようになればいいんですが…。
出来ました～！って、ひどすぎる。
あ～、あ～、あ～。
なんかエイリアンみたい…。
これなんか、ガラカブが怒ってるようにも…。
何故？お店のように形良く揚がらないんでしょうかね～。
ただ、味は抜群なんですよ。
表面はこんがり、身はふっくら！
いやいや、後は見た目をどう整えるかですね～。
料理の先生に教えてもらいます。
