熊本居酒屋味めぐり♪
夏といっても
やっぱりいわゆる青ものというかひかりものは魅力的！
それにしても
職人技によって魚も美味しい肴になるものです。
今回はにぎりで！
馴染みの店のカウンターです。
お世話になっていまーす♪
まずは
鯵(アジ)からいきましょかね！
我家でもよく扱います。
煮ても焼いても味よしの万能な美味しさは欠かせませんね。
それが
寿司職人の技が入ると
こんなんなるからですねー♪
捌かれた鯵も喜んでるんじゃないかなー。
歯応えもあってうまし！
続いては
鯖(サバ)♪
これも庶民にはありがたい万能な魚。
釣りをしていても
ふとサバが釣れるとなんか嬉しいというかなんというか
本命でなくても
晩酌のあてが一つ増えたって気になって有難い！
この日は
いいサバが入ったってススめるもので
それならと頼んだけれど
確かにウマそうに一品やってくれました。
この時期は脂もさっぱりしていて私好みの味わいです。
〆はこれで！
太刀魚(タチウオ)♪
薄っぺらいように見えますが
捌いてみると意外にも肉厚で旨いんですよね。
海の中ではどう猛系で食欲旺盛！
炙ってもらいました♪
身がフワッとしていてこれまた美味！
一度食べたらやめられません。
青の顔つきからは想像できない上品な美味しさです。
ってな感じで！
今回は
夏でも青ものひかりものって感じで
熊本美食肴でお送りしました。