熊本グルメグリ♪
最近ひそかなグルメスポットとして話題のエリアにある
熊本市中央区桜町
船場橋近くのフレンチのお店を紹介します。
『ASSIETTE de KIMURA(アシェット ドゥ きむら)』
数年前はホテル日航熊本裏にあったのですが
今は街中から少し離れたところで営業をされています。
雰囲気も良くて美味しいお店ですよ～。
ですので、
店内の大きな窓からは
坪井川や石垣を眺めることができとっても優雅♪
これもある意味ご馳走になりますね。
ソーシャルディスタンスも考えて
テーブルもL字にセッティングされているのでまるでハート形♪
対面をできるだけ避けた環境を作ってくれています。
今回はランチを紹介します。
もちろん予約すればディナーを楽しむこともできます。
メインは日替わりらしいので
その都度お尋ねいただければと思います。
魚メインのランチコースになります。
まずは前菜♪
鶏のガランティーノ ビーツソース♪
分かりやすくいえば
蒸し鶏を彩り豊かな野菜ソースでいただくって感じですね。
素材の旨味がシンプルに美味しいんです。
料理への優しさが感じられます。
旬の食材にもなる新タマネギを使っていました。
新タマネギの甘みを生かしたクリーミーな美味しさ。
冷製でまさに夏向き！
器もいいですよね～。
この日は
イサキのポアレにヤリイカのラタトゥーユ添え♪
なんとも上品に仕上げられています。
市場に出掛け
その季節、その日にあった食材をみつけメインを決める。
熊本の新鮮野菜やハーブなどにもこだわりをもった料理の数々。
いろんな喜びと味わいを楽しめそうですよね。
フレンチともなると
ソースも美味しいんでパンってのがいいですよね。
ライ麦の芳ばしさが料理とも合ってる感じ！
もちもち感もあって美味しかったなぁ～。
柑橘系のシブーストと
ブラッドオレンジのソルベの二種盛りです。
分かりやすくいえば
フランス式のケーキとシャーベットになりますね。
フルーツの酸味と甘みにホッと一息。
コースでいただいた全ての料理を思い起こしたくなってきます。
心地いい爽快感があります。
アシェット ドゥ 木村でもテイクアウトをされています。
気になっていたけど行けてなかったな～。
そんなお客様にもお勧めです。
実は私もテイクアウトも楽しませてもらいました。
かなり惹かれるものだったもので…。
スフレ仕立てのオムライス♪
まさに見た目からオムライス革命ですよね。
フレンチ専門のお店らしいクオリティーに驚きです。
これめちゃうま！
これも食べてびっくりの味というかなんというか…。
豚あみで包まれたお肉の中には
キノコやら豚足やらが入っているんです。
味と食感の演出が凄すぎでした。
ソースはお店自慢のコクのあるデミグラスソースです。
手間暇惜しまず
お店のこだわりとお客様への思いってのが伝わってきます。
オーナーとしても予想外の展開ではあったようですが
それでも新規のお客様へのアピールにもなると
前向きにもとらえてらっしゃいました。
雰囲気も味も心意気も♪
なんか改めて知ってよかった素敵なお店でした。
詳しいお店の紹介は
下記のお店情報欄をご覧くださいね。
お店での食事もテイクアウトも予約が必要です。
今は営業時間や定休日など通常と違っている日もあるかと思います。
お問い合わせ等お願いいたしますね。
