キムカズ発信

おっさんの地魚料理編♪
最近魚屋さんに
いいサイズのスズキがよく並んでいるんですよね～。
身がパンパン！
なんかしたいな～なんて思っていたら
爺さま婆さま含めての
家族集結の日があったので買っちゃいました！
出来れば釣りたかったけどですね(笑)。
ということで、
晩ごはんはなんさま
おいらの手料理に付き合ってもらいました。
それにしても綺麗やな～。
サイズがいいと捌きもしやすくてですね～。
三枚おろしもそれなりに上手くいきます。
うまそう♪
私はお酒派♪
家族はごはん派♪
なので酒の肴というよりは
おかず感をしっかりださないと喜ばれません(笑)。
数も計算に入れて
とりあえず仕込みスタートです。
よっしゃ！
今回はソテーにします。
付け合わせは考えてなかったので
冷蔵庫を探って何か使うしかなかですな～。
小麦粉を軽くまぶしたスズキを
オリーブオイルとバターでじっくりとソテー♪
やはり皮目はパリッといかせたい！
二度焼きしてしまった･･･。
ただまだまだいい音がしています。
付け合わせは
大根が使えそうだったのでまずは炊いてから
表面に焼き色をつければOKっていうことにします。
これはこれで旨そうよね♪
ソースは
タマネギをしっかり炒めてみりんと醤油ってとこかなぁ～。
皿が足りないんで
大皿盛りで特盛りでの完成です♪
俺はワイン♪
こ～んな感じですね～。
芳ばしさにちょっとアクセントをと
仕上げにブラックペッパーもきかせときました。
大根はお口の中をリセットしてくれていい働きしてくれます。
今年は
まだ釣りにもでてないんです。
魚屋さんに地魚目当てで取り敢えずは料理でリフレッシュ。
そろそろいきたいな～。
熊本城マラソンの後くらいになるかな～。
さしより今はこれで満足しときます。
なかなか家族にも好評でした♪