キムカズ発信

熊本グルメグリ！
今回は前の季節になってしまいましたが
お祝いの集まりで
あの料亭 喜楽での食事の機会があったので
紹介させていただきます♪
老舗料亭！
佇まいも高級感漂いますよね～。
創業は明治二十年ですか～。
『料亭倶楽部 喜楽(きらく)』
結婚式や還暦祝いなど
私もお祝い事に招かれた時くらいですが
時に食事やお酒を楽しませていただいています。
では早速！
まずは前菜とお箸染♪
秋だったんですが
季節を捉えた食材と手間暇惜しまぬ手仕事ですね。
お造りです♪
まずは鯛ですね～。
しかも昆布じめしてあって
それをカラスミ塩でいただくというもの。
昆布の〆具合と塩気バランスは
笑みがこぼれる味わいでした。
さらには
本マグロの海苔醤油♪
これも
新鮮なマグロの旨味を生かす味わい。
幸せですね～。
蒸しものはこちら！
ハモと松茸の土瓶蒸し♪
さすが料亭のお祝い懐石ですね～。
大事に大事に食しました。
出汁も胃に優しくしみわたる上品な味でした。
続いては
マナガツオの西京焼き♪
淡白な味わいのマナガタが違う魚のようです。
家ではどうしてもですね～。
これは珍しい！
こちらは
梨とブドウの白和え♪
秋のメニューとしてだったんですが
果物の白和えって
私には斬新かつ美味でもありました。
お肉料理は
和王と秋茄子の炊き合わせ♪
これだけ食べても
入っていっちゃうんですよね～。
最高級の熊本黒毛和牛の和王(わおう)！
とっても柔らかくて
やっぱり美味しかったです♪
最後は
穴子寿司&なめこの赤だし♪
この日だけで
何種類の食材に触れましたかね～。
熊本の食の魅力も演出されていて大満足でした。
そりゃそうですわな～。
熊本市中央区新町にある老舗料亭の喜楽♪
料亭と呼ばれるお店も
増えることはなく
逆に減ってきているかもしれませんが
未だ格式もって
営業を続けていらっしゃるのも嬉しいところです。
建物、雰囲気、料理、おもてなし･･･。
全てにおいて
心落ち着く時間を満喫させていただきました。