キムカズ発信

接吻じゃなくて魚のキスですよ～(笑)。
魚辺に喜ぶと書いて
『鱚(きす)』
釣っても楽しく♪
食べても美味しい♪
まさに多くの喜びをくれる魚ですね。
白く輝きを放つシロギス♪
熊本の海域は
良型が多いと聞きます。
未だ尺キスには出会っていませんが、
20cm以上は普通サイズといえるかもしれません。
幸せなこっですな。
熊本美食倶楽部♪
そんな美味しいキスの料理をいくつか紹介しましょ！
まずはやっぱり天ぷらですかね～。
頭や骨も一緒に揚げちゃいましょ！
更に美味満載間違いないです。
キスの塩焼き♪
サイズがよければ塩焼きも美味ですね！
ふっくらとした身の旨味。
たまらんですな～。
こちらは
キスの刺身♪
これも贅沢といえば贅沢な味わい。
しっかりとした歯応えと
独特の甘みがあってうまかですね～。
ちょっと手を加えて
キスの昆布じめ♪
家でもよくします。
旨味エキスが増す感じの美味しさ･･･。
この味を覚えたら離れられません。
皮目も味わいたい時は
軽く炙るのもいいかもですね～。
香ばしさも加わってごはんが進みそうです。
もちろん
お酒もなんですけどね。
ところで
キスって釣れる時は結構数も上がります。
そんなこんなで
余ったというか
料理しきれなかったキスは干物もお勧めですね～。
お腹から開いて
海水ほどの塩水に30分ほど漬ければOK！
あとは天日で干すだけです。
開きのスタイルも様々ありますんで
お好きな感じでお試しを！
こんな感じに開くとより美味しそうにも見えちゃいます。
いい感じに乾いてもきてますね。
焼いて食べたら、そりゃ最高っすよ！
更に！更に！
ほぐして焼めしなんてのもいかがでしょ？
干物が余ってるときは
こんな感じでのお昼ごはん♪
休日っぽいですよね。
最後に番外編です！
キス釣りには必ず付いてくる
トラギス♪
こっちはこっちでまた味わいが違ってうまかです。
愛らしい顔していますよね。
皮目がしっかりしていて
やっぱり天ぷらが一番かな～。
口当たりもいいし
魚の身の味わいも濃ゆいような気がします。
子供も好んで食べますね。
いかがでしょ？
今日はキスで熊本美食倶楽部でした。
これからしばらくは
まさにキスのシーズンですからね。
釣りも料理も楽しめれば最高っす！
自作の干物！
けっこうお勧めですよ～♪