熊本グルメグリ～♪
今回は八代編！
番組の料理コーナーでお世話になっている
渕田先生が営むお店
「寿司・日本料理 葵」
先日、
年末のご挨拶も兼ねてお出掛けしちゃった。
お寿司メインに舌鼓。
まずは
あれこれおつまみから…。
「菜の花のからし和え」
早くも春の雰囲気を感じますな。
「しらうお」
寒い日が続いているし
熊本産のシラウオに出会えるのも待ち遠しいですね。
珍味です。
左から、
今では貴重なグリーンモンスター（鰻）。
ビッグサイズで緑色をしているのでこの名が…。
そして、
ボラの白子とウス（砂肝）、八代の塩トマト。
白子はさっぱり、ウスはシャリシャリ食感が面白い。
初めてでした。
ではでは、
フッチー自慢のお寿司よろしく！
なんか
いろいろ考えてくれていたみたい（嬉）。
「ウニ」
今は時季的に海外産。
粒が大きいですね。
「アラ」
マグロの酒盗がのっています。
なんという組み合わせ。
脂ものってお酒に合う合う。
「ヒラマサ」
基本的に醤油いらず。
サッとぬられたカボス醤油の風味がいかったな～。
創作系でいろいろ挑戦しているそうです。
「羽カツオ」
今年は熊本でも沢山揚がったようです。
こちらもカボス醤油。
「づけマグロ」
魚であってもしっかりとした赤身味わい。
マグロと粒マスタードの相性も結構いけます！
「車エビ」
大きいですよね～。
甘くてプリップリ。
熊本の県魚で締めくくりました。
他にも
太刀魚の炙りなんかも美味満載。
いや～
贅沢させていただきました。
熊本グルメグリ～♪
熊本はウマかお店がたいがな多かですもんね。
来年も趣味と仕事を兼ねて
熊本県内グルメ探訪！
頑張っちゃいます！
