かなり遅ればせながらになりますが、
4月の上旬に釣った桜鯛。
まだ料理紹介までいきついてなかったので･･･。
すみません･･･。
頑張ったのでお付き合いください(笑)。
気合い入れて挑みました。
まな板からはみ出すなんてですね～。
このサイズだと
実は逆に捌きやすいってこともいえます。
まずは3枚と半分。
ちとガタガタなところもありますが
ご愛嬌で･･･。
春の鯛は味も身のしまりも最高ですからね。
もちろん秋にも挑みますが
桜鯛はまた来年ですね。
それでもって、
残り半分は皮付きで厚めに･･･。
今年はこれに挑戦したっかたのであります。
まずはチャレンジできてよかった～。
これっす！
鯛のしゃぶしゃぶ！
皮と身の間の旨味も一緒に！
出汁も昆布で充分。
鯛刺しがあったらホントお勧めです。
鯛の甘味も旨味も引き立ちますよ～。
忘れてはならないアラの存在。
捨てるとこないですもんね。
ラッキーなことに
卵もしっかりもってくれていました。
爺様、婆様も一緒に家族5人みんなでたいらげました。
これがまた
我ながら上手く炊けたんですよね～。
素材がいいと
料理も上手に見えるものです。
やっぱりキャッチ&イート。
全て楽しいのが大きな魅力です。
これからも
旬を求め、あれこれ追求していきます。
熊本の海はなかなかやりますよ～。
だいぶ前のことではありましたが
キムカズ地魚料理奮闘編でございました。
もう一匹、違うのも釣れたんで
また改めて紹介します！
