ヒラメ&蛍烏賊のパスタ


先週末は少しのんびりできたような…。

久しぶりに天草の地魚料理も楽しみました。

とはいっても、

ここでは余りものパスタを紹介しまっす!

全て前夜の残りもの…。

少し刺身が多かったようで、

こちらはヒラメの刺身の残りです。

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そして、

こちらは地魚とはいきませんが蛍烏賊(ホタルイカ)。

一パックが多かったので余っちゃいました。

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自家製のバジルオイル。

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まずはホタルイカを炒めます。

ただ、炒め始めはご注意を…。

生き返ったかのように暴れだします。

イカみそはいいソースになりそうな予感がしますよね~。

ほらっ!既にオイルに染み出してる…。

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続いて塩胡椒をしたヒラメもソテー。

白ワインなんかを加えると香り&旨味が引き立ちますね!

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なんてタイムリーなんでしょう。

空豆も余っていたので登場いただきました。

彩りも大切と料理の先生方が言っていました。

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あとはパスタと一緒に!

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味のまとめ役は醤油とこの方に頼みました。

うまくやってくれそうな…。

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完成です!

思いつきにしてはかなり満足。

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予想通り、

イカみそやヒラメのダシがコクのあるパスタソースを生んでくれました。

レモンやバターとの相性も良さそうです。


2つのコメントがあります

夏樹

隠し味の柚こしょうは2008フランス償って書いてあるみたいですが。  醤油といい、柚こしょうもですが色んな料理の隠し味に使われるみたいですね、日本の調味料は色んな料理に使われるのは嬉しいですね。

★キムカズです★

五家荘の柚子胡椒って結構有名なんですよね!
確かに風味が良くて好きで使っています。
柚子胡椒って隠し味や料理のまとめ役に重宝しています。

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