熊本の県魚

熊本県の県魚ってご存知で？
いやいや失礼。
結構有名ですしね。
生産高も日本有数の｢車海老｣。
まあ、厳密に言えば魚ではないっすけどね(笑)。
それにしても立派ですな～。
養殖が主ですが
もちろん天然ものもとれています。
天然ものの特徴は
ご覧のように脚が赤い。
そしてでかい。
ただ、珍しかです。
贅沢ですが
我慢できなかったので
パリパリっと殻をはいで･･・、
いただきま～す。
さすが
コリコリ食感はもちろん甘みもありますね～。
ただですね、
海に詳しい方から教わったのですが
車海老ってボイルがいちばん！
とのことなんです。
さっと、こんな感じ。
正月あたり食卓を飾るかもしれませんし
機会があったら試してください。
プリプリの食感、口の中に広がる味のふくらみ、エビのコク・・・。
なかなかどうし！旨い！
すっかりファンになりました。
刺身もいいけど、ボイルも最高っすよ。