鮨屋 はじめ

熊本グルメグリ♪
今回は上通りから少し入った
人気のお寿司屋さんを紹介しますね！
以前から行ってみたくて
ようやく実現できて嬉しかったっす♪
『鮨屋 はじめ』
屋号にあるとおり
一(はじめ)に込めたすし一貫。
一つひとつ、お一人おひとりをコンセプトにした
おもてなし感満載のお店です。
メニューとしては
にぎりや一品料理も含んだコースはもちろん
旬の味わいと
熊本の地魚にこだわった料理が揃っています。
この日は
コース料理を軸に頂きました♪
最初の一品からです！
漬けマグロ！炙りカンパチ！ヤリイカの三種からスタート♪
間違いなく
お酒が進みそうなラインナップですね～(笑)。
この日のお造り♪
カワハギ！炙りアマダイ！タイラギ！
ん～
これだけでも充分くらいのご馳走感です！
鮮度も良く本当に旨いのよ♪
こちらは
赤貝のワタとひもの味噌和え♪
一歩引いた感じの味噌の風味と味わいがいいんです。
貝の旨味を生かした
酒の肴にももってこいの一品ですな。
ミョウガがいい仕事しています(嬉)。
ではでは、
更にお楽しみのにぎりと参りましょう♪
まずはヒラメからスタートです。
ここのにぎりは
漬け、炙り、昆布じめなどなど
基本的に醤油いらずで食べられるスタイルです。
一貫一貫になにかしらの施しが入っているのが楽しめます。
アジです♪
シャリを包み込むほどのサイズは
アジの旨味とシャリの量とのバランスからなんでしょうね～。
脂ののり具合で
ネタのサイズも変わってくるのかもしれません。
ネタの後にくるすし飯とのコラボ感♪
たまんないっすね～。
トロは
カマトロで出てきました♪
脂身の旨味に独特の甘味が加わってますからね～。
思わず笑みがこぼれます。
希少部位ですしそりゃそうでしょな～。
幸せ♪
たまご♪
ご馳走続きの中で
なにかホッとさせてくれる一貫ですね。
大きくても
不思議と食べられちゃいますな。
〆のアナゴです♪
一貫一貫全てに魂ののった美味しさ。
お寿司ってこれよね～。
創作の極みというか
改めてそう感じさせていただける幸福感です。
『鮨屋 はじめ』のにぎりは
柑橘、ポン酢、塩、煮詰め、醤油といった
仕上げの一味が
また美味しさを引き立ててくれてます。
旬の地魚をより美味しく♪
そんな思いに浸らせてもらえるお寿司屋さんでした。
詳しいお店情報は
お店情報欄を是非ご覧下さい。
熊本グルメグリでした♪