鮨 ことほ


熊本グルメグリ♪
食欲の秋ということもありますので
今回はちょっと贅沢な感じでお届けします♪
熊本市東区下江津
最近新しくできたこちらの寿司処です。
早くも素敵な感じ♪
日本各地の厳選素材
そこに惜しみない職人の技と愛情が自慢。
『鮨 ことほ』
こだわりの詰まった
特別なお店が誕生していました。
早速ですが
店内から紹介します。
テーブル、個室、カウンター・・・。
落ち着いた雰囲気はもちろん
お好みのニーズで美味しいお寿司を楽しめます。
全景でなくてすみません。
カウンターから撮りました・・・。
昼メニューです♪
特撰ちらしからおまかせ握りまで・・・。
カウンターは特別なスペースなんですね。
お昼にしてはの設定ですが
座るがつはあるかもしれません。
そんなカウンターからの光景です。
なるほどですね~。
日本各地から寄せている厳選の素材たち♪
マグロはお店独自の熟成。
誰かのお決まりコメントじゃないですが
これは完全に魚の宝石箱ですね~♪
こんなんがいくつか並んでいます(驚)。
実は
友人のお店ということもあって
この日はお祝いの思いもあっていったんですが
逆に最高のおもてなしを受けちゃいました(汗)。
ではでは
カウンターおまかせにぎり!
まいります!
まずはワタリガニ
続いては
蒸し黒アワビ♪
めっちゃジャンボサイズのごくごく一部!
肝も一緒になんて旨すぎです。
吸いものです。
マツタケが入ってますね~。
上品なだしとマツタケの香り♪
贅沢な秋を実感。
貝柱にウニ♪
お邪魔したのはちょっと前のこと・・・。
今はシーズンオフですが
天草の赤ウニでした。
もちろん熊本の素材もいろいろ楽しめます。
さぁ!
にぎりに突入です♪
タイ♪
自家製の醤油ダレでいただきます!
タイの旨味も充分に堪能ですね。
シマアジ♪
脂ののりがいいですね~。
シャリの色合いはお酢の違いのようです。
酸味が優しくきいています。
コハダ♪
身は薄くもなく肉厚すぎてもいない。
包丁の入れ具合は
職人の技がきいていますね!
イカ♪
魚とは違うイカ独特の甘味。
その味わいをお店なりに生かしたスタイル。
旨味を逃していません。
ノドグロだったかな~(汗)。
炙りっぽく仕上げているんですが
焼いた炭を魚の間近に寄せていました。
生の美味しさも残した感じの仕上がりです。
熟成の中トロ
身が綺麗ですね~。
しばらく眺めておきたい感じがします。
一貫のにぎりにマグロの旨味が凝縮されています。
タチウオ♪
味はもちろんですが
一つ一つ丁寧な手仕事が素敵ですね~。
見た目も味わいも
素材のよさを引き立ててくれているようです。
アナゴ♪
ちょっとしたおつまみで!
なんて感じですが
上等で上品な味わいにノックアウトですな。
車海老♪
熊本の素材も充分に生かされています。
違いのある一貫一貫。
こちらも大事に美味しくいただきました。
他にも
いろいろいただきましたが
そろそろデザートも紹介します。
この日は自家製の甘味白玉でした♪
完全予約制です。
お子様は入れないとのことでした。
夜メニューは二つのコースのみ!
お店としての覚悟と意気込みを感じます。
熊本市東区下江津にある
『鮨 ことほ』
特別な機会に特別なお鮨を堪能♪
自然なおもてなしで
心地いい食の時間をお楽しみください。
詳しくは
下のお店情報をチェックしてくださいね。


※投稿時点での情報となります。正確な情報は店舗までお問い合わせ下さい。

店名
鮨 ことほ
住所
熊本市東区下江津3-15-8
TEL
096-221-8057
営業時間
11:30~15:00(LO14:00)
17:00~22:00(LO20:00)
店休日
火曜日・水曜日
URL
お店のホームページ等
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