ロッカフォルテ

今回の熊本グルメグリのテーマは！？

本格イタリアンをカジュアルなスタイルで～！！

そんな新店がつい！つい！先日オープン。

早速探索っす。

上の裏通りから歩小路に入ったビルの１階。

壱之倉庫の近くって言ったら分かりやすいですかね。

こちらです！

正確に言うと

「Trattoria la Roccaforte Kumamoto（トラットリア ロッカフォルテ 熊本）」

「ロッカフォルテ」は肥後六花からきているそうですよ。

好みに合わせて上手にオーダーすれば

かなりあれこれ楽しめそうですよね。

早速！

「本日の鮮魚のカルパッチョ仕立て」

この日は鯛でした♪

ハーブをたっぷり使った上質な味わい。

酸味と塩気が絶妙です。

続いては「トリッパ」

ハチノスですね～。好きなんだな～。

フィレンツェ風のトマト煮こみ。

濃厚さと香ばしさの味わいバランスも楽しめますな。

早くも肉料理です！

「熊本産牛ランプ肉のタリアータ」

切り分けられた牛肉を野菜と一緒に食べる。

イタリア肉料理の定番ですが

じっくり焼くことで肉の旨味を封じ込め作戦。

噛むごとに旨味広がる逸品。

バルサミコソースとの相性も抜群です。

日替わりだと思いますが

おすすめメニューもありました。

仕入れによって変わってくるんでしょうね。

これを見た友人の一人が一言、

「全部」…。

人数多かったので大丈夫だったですけどね（笑）。

では上から順に！

「岡山県産 天然ムール貝の白ワイン蒸し」

さすがに天然ともなると味が濃ゆかったです。

素材がいいと逆に難しいかもですが、

貝の旨味をさらに引き出したような白ワイン蒸し。

美味しかったです。

「ペスカトーレ」

バジリコのジェノベーゼソースがしっかりと絡む。

人数分に取り分けてくれたのも嬉しいですね～。

肉や魚料理に負けない存在感。

「イカ墨のスパゲッティ」

ハーブとカラスミで色合いも良く！

このカラスミは健軍の「魚勢」の特製手作り。

私の大好きな魚屋さん。

こんな所で繋がるとはですね～。

妙に感激。

「天草産天然鯛お頭の香草焼き」

表面は香ばしく中はしっとりと…。

こういった料理は焼き加減が肝心。

ただただ、さすがでした。

ワインから手が離せない（笑）。

行くたびに

料理にもおもてなしにも感動がありそうな予感。

上品で落ち着く空間ですよ。

ランチもいってみよ！