春の魚と料理♪

季節は春本番へと変わり･･･。
熊本近海の魚達も顔ぶれが変わってきましたね♪
こちらは
お馴染みの桜鯛！
なかなか釣れませんけどね～。
来週は釣り特番のロケがあるので頑張ってきます。
ちなみに、
もう一つおまけにではないですが･･･。
こちらは鯛は鯛でもマトウダイ♪
漢字で書くと『馬頭鯛(マトウダイ)』みたいですね。
魚体に的(まと)があるので
『マトダイ』と呼ぶ地域もあるようです。
ホント！
見事に的がありますよね。
そんな
桜鯛とマトウダイの刺身です♪
左がマトウダイです。
桜鯛はゼンマイと一緒に･･･。
粋ですね～。
春ですね～。
甘くてとっても美味しかったっす。
こちらは
天草の沿岸部で見られる風景です。
分かります？
磯のミネラルたっぷりのアオサです♪
天ぷらや味噌汁なんか最高っすよね～。
そんな
アオサを使った一品♪
カニ身とアオサのさつま揚げ風♪
カニの旨味とアオサ独特の風味がいいですね～。
旨かった～。
アオサの香りや美味しさを味わうのって
本当に様々あるんですね～。
最後はキス♪
ファミリーフィッシングにはもってこいです。
GWあたりは
天気さえよければやらねばと思案中。
この時は大漁でした。
王道は天ぷらですが
先日いただいたキスの天ぷらには
まさに目から鱗の気分･･･。
骨も頭も揚げちゃっています。
これがホント食べやすいんです。
骨と頭は今まで使ってなかったな～。
これからは家でもこうします。
暖かい日が多くなってきました。
時には夏をも感じるくらい･･･。
季節の変わり目は
体調を崩しやすいですが
食べて元気に！
今年も熊本での釣りに、料理に、食に･･･！
楽しませていただきます♪